SANTA CATERINA – VARIETÀ DA TAVOLA

CULTIVAR:

La Santa Caterina è originaria della Toscana vuole terreni collinari freschi e non troppo compatti.

CARATTERISTICHE:

Pianta di notevole sviluppo, molto vigorosa e con chioma globosa, espansa. Foglie ellittico-lanceolate, di medie dimensioni e di colore verde chiaro. Frutto molto grande (7-9 g), ellissoidale, asimmetrico, con apice appuntito e base arrotondata. Buona resistenza al freddo, un po’ sensibile all’occhio di pavone (cicloconio) e alla rogna. L’oliva Santa Caterina è una cultivar parzialmente autofertile, si avvantaggia dell’impollinazione incrociata. La maturazione è precoce e la raccolta viene effettuata verso i primi di settembre quando le olive hanno sempre un bel colore verde intenso.

PRODUZIONE:

La produttività è abbondante e costante. Usata come oliva da tavola di grande pregio.

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