PICUAL – VARIETÀ DA OLIO

CULTIVAR:

La picual è una cultivar originaria della Spagna.

CARATTERISTICHE:

È comunemente coltivata per la produzione d’olio, e da questa varietà deriva circa il 25% della produzione mondiale di olio di oliva.

PRODUZIONE:

La resa in olio è molto alta circa il 20-27%.L’olio estratto da questa varietà possiede un buon contenuto di polifenoli, e spesso vengono raccolte oltra la massima maturazione per massimizzare il contenuto di olio perdendo però qualità e sapore. Meno di un quarto del raccolto annuo viene venduto come extra vergine.

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