ASCOLANA- VARIETÀ DA TAVOLA

CULTIVAR:

Oliva Ascolana del Piceno (DOP) è un prodotto ortofrutticolo italiano a denominazione di origine protetta.

CARATTERISTICHE:

La denominazione Oliva Ascolana del Piceno si riferisce sia alle olive in salamoia sia a quelle ripiene prodotte nel Piceno a partire dalla varietà colturale d’olivo Ascolana Tenera. Per avere la denominazione Oliva Ascolana del Piceno le olive in salamoia o ripiene devono essere prodotte in un’area che comprende gran parte delle provincie di Ascoli Piceno e Fermo e parte della Provincia di Teramo.

PRODUZIONE:

In particolare sono indicate per la produzione le zone con un’altitudine variabile tra i 20 e i 500 m, con un tipo di terreno calcareo-argilloso e con pH sub-alcalino.

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